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省府旅遊局推薦過 溫哥華新開雲南菜!

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taiwanvans發表於 2020-12-22 22:00:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

去雲南旅遊的遊客來了總歸要吃一碗地道的雲南米線但是雲南人不愛說“嗦粉”而是:“走,甩碗米線克”
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

但雲南的滋味可不止米線數不盡的菌菇汽鍋雞,鐵板包漿豆腐,鮮花餅······
與泰國,緬甸等東南亞國家相鄰得天獨厚的地理位置以及物產豐饒的自然環境造就了雲南菜獨特的美味
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

溫哥華最近開了家雲南小館叫"雲之南"雖然溫哥華店剛開不久但其實它是雲之南在加拿大的第三家分店了透過在阿爾伯塔省卡加利和愛蒙頓十年的打拼積累了很多人氣就連阿爾伯塔省的旅遊局官方都特意推薦過好多去過阿省的人都會被當地的朋友邀請探店所以在Richmond開業不久就有很多熟客來打卡去過的顧客幾乎個個都是五星好評令身邊許多雲南朋友驚喜的是這裡除了常見的米線,鮮花餅還有當地人從小吃到大的黑三剁,包漿豆腐,花米丸子就連傣族特色的泡魯達手釀米酒都搬來了~實在是難得一見這家餐廳主打雲貴川湘菜系在雲南出生長大的老闆對雲南菜有很深的情結老闆娘是貴州人,公公婆婆是湖南人而廚師是地道的四川人因此做起不同的菜系都能各自發揮特長。

1.   小鍋米線
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

溫哥華濕冷的冬天裡一碗熱氣騰騰的小鍋米線能掃去一整天的壓抑
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

特製的銅鍋是標配爽滑的米線經過數道工序吸足了湯汁香氣順著熱氣滿溢出來吸溜一口一根根米線掛足了湯汁肉糜,韭菜葉,醃菜的香氣讓米線更加入味吃起來味道帶了些醃菜的微酸微辣但不怎麼吃辣的人也能接受

2.   汽鍋雞

原汁原味的汽鍋雞剛端上來熱氣騰騰的本以為沒多少結果拿勺子舀了舀好傢伙竟然藏著這麼多肉
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

喝一口湯,口感頗有些驚豔雞湯味十分香濃不會覺得偏鹹或者偏淡
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蒸汽烹出來的汽鍋雞沒有太多的調味品所以喝起來滋補養生口感也不會覺得平淡平時吃慣了火鍋,川菜湘菜的朋友或許會覺得這道菜有些清淡那接下來幾道雲南特色菜千萬不要錯過~

3.   鐵板包漿豆腐
雲南的鐵板包漿豆腐第一次吃簡直驚為天人愛吃辣的朋友們真的都應該來一份
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

鐵板烤包漿豆腐很考驗火候差一點火候就很難烤出外焦裡嫩的口感了
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雲之南的包漿豆腐幾乎還原了昆明街頭的風味煎的焦黃的豆腐皮裡面包裹著幾欲流心、軟嫩如蛋包飯般的豆腐紅油油的辣椒辣的很爽湯汁透過豆腐的孔隙浸滿了軟嫩的內裡集燒烤和火鍋的美味於一身~

4.   黑三剁
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

雲南人從小吃到大的家常菜----黑三剁
三剁分別指的是玫瑰大頭菜青椒紅椒,豬肉末
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

一個人不知道吃什麼的時候選擇點一盤黑三剁准沒錯大頭醬菜的油香青紅椒丁的香辣豬肉的咸香回甘黑三剁//太下飯了看似其貌不揚的一盤菜澆在白米飯上就能吃光兩碗!
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

加荷葉餅也是一種吃法肉末大火煸炒後香,鹹辣多種口感交織裹在白白軟軟的餅中簡直讓人欲罷不能
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”


5.   花米丸子
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

仙女同款花米丸子五彩斑斕的糯米都是用的從雲南空運而來的純天然的染料沒有添加色素噢
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

糯米包裹著肉丸細細咀嚼之間還能吃到清爽軟嫩的蓮藕

6.   鮮花玫瑰餅
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

終於介紹到雲之南的鮮花餅了雖然放在後面的位置寫但是私心想安利給身邊每一個人
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

雲南本地才有的重瓣玫瑰經過重重篩選才能拿來做餅原料十足珍貴~
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊

外皮很酥很薄,剛一掰開就能聞到特別香濃的玫瑰香彷佛置身在玫瑰花田
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

咬一口才驚喜的發現裡面加了香脆的核桃堅果的香氣融入進餡料很微妙的感覺最絕的是吃完滿口玫瑰香連帶著心情都明媚起來了

7.   泡魯達&米酒
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

去雲南傣族風情區旅遊搜一搜攻略和遊記泡魯達的名字被好多次提及稱得上是雲南必吃榜之一了
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

焦黃的麵包片上灑滿椰絲泡在椰奶香氣十足的冰沙裡不用著急吃等到麵包幹慢慢融在香甜煉奶與椰果裡還有一番特別的香味~
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

雲之南手工釀制的米酒酒糟與麥香味輕柔地纏繞在舌尖度數很低,女生也可以嘗試一下
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

由於篇幅關係,還有很多雲南特色美食
沒來得及一一介紹~
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

雲之南歌樂山辣子雞,雲南土匪小炒羊肉
青岩烤豬蹄,湖南小炒黃牛肉······
個個量大好吃還不貴

雲之南目前在大溫飯團和ubereats均有上線

雲之南
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

他們店還有五個包間在疫情期間也是一個家庭聚會的好選擇哦~
地址:7260 Westminster Hwy Richmond
營業時間:11.30am-10pm

原文參考: 溫哥華吃貨小分隊

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