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加拿大疫情重創餐飲業巨虧 明年更糟糕預計虧損200億

2020-8-16 23:21| 發佈者: taiwanvans| 查看: 1715| 評論: 0|原作者: kellywang

摘要: 據報導,受疫情影響,之前很多餐廳關門停業配合BC省限制令,遏制疫情擴散和蔓延。如今,雖然很多餐廳都逐漸恢復營業,並遵循衛生當局的健康安全指引,做好各項防護工作,包括限制用餐客人數量、加強日常清潔和消毒、 ...
據報導,受疫情影響,之前很多餐廳關門停業配合BC省限制令,遏制疫情擴散和蔓延。如今,雖然很多餐廳都逐漸恢復營業,並遵循衛生當局的健康安全指引,做好各項防護工作,包括限制用餐客人數量、加強日常清潔和消毒、餐廳員工配備個人防護用品等。同時,居家辦公越來越普遍,光顧咖啡店、餐廳和美食廣場的人會大幅減少,預計餐飲業的損失將以百億元計算。
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根據一項民意調查顯示,後疫情時代的未來一年,在家工作的人數將上升,到外面餐廳吃午餐,尤其是在市中心辦公室集中的地方,工作午餐的需求驟減,再加上疫情造成的影響,預計到2021年餐飲業的損失利潤額將高達200億元。

達爾豪斯大學(Dalhousie University)的農業產品分析實驗室與調查公司Caddle合作,在7月底,對近11,000名加拿大人進行了關於居家辦公以及用於食品開支的情況調查。結果顯示,將近四分之一的受訪者(約占23.6%)表示,計畫從現在開始直到明年,將有更多的時間在家工作;另有40%的受訪者表示還不能確定該如何安排,或者還不知道未來會做什麼工作。魁省有28.9%的人計畫在未來一年在家工作,所占比例最高;安省則有24.8%選擇在家工作排在第二位。同樣,千禧世代(1981-1996年出生)在所有人口中所占的比例最高,為25.3%。

計畫在家工作的受訪者中,有57%表示會減少去參觀的次數。疫情爆發前,受訪者中有36.8%至少每週2次去餐廳吃飯或休息。疫情結束後,只有23.3%的受訪者計畫繼續到餐廳消費,由此可見,顧客大減令餐飲業大受打擊。報告撰寫人、達爾豪斯大學食物分配及政策Sylvain Charlebois教授稱,越來越多的雇主選擇讓員工居家辦公,實際上這個做法將對食品工業及其結構產生巨大影響。

報告指,近22%的受訪者表示,雇主正計畫允許員工留在家中工作的時間越來越多,超過一半的人有意長期在家工作,有部分人正在考慮之中。另外,有70.1%的人計畫減少去餐廳的次數和花費。Charlebois教授說,更多的加拿大人將永久在家工作,並因此可能搬離城市,這將對食品行業產生嚴重的影響,尤其是在寫字樓集中的城市中心的餐廳,大半生意依賴於上班族。

根據加拿大統計局(Statistics Canada)的資料分析,疫情開始前,食品零售(如雜貨店/超市)和食品服務業之間的銷售比例約為59:41。但是到了5月,這個比例接近了91:9。根據該報告的分析,儘管每月食品零售額變化不大,從疫情前的每月約77億元至5月份的78億元,但食品服務業的月度銷售卻從疫情前的53億元跌至5月份的8.91億元。疫情爆發初期,不僅食品零售額大增,加拿大人囤積廁紙、麵粉及其他用品的零售額也急劇增長。

Charlebois教授指出,現在國民不需要再集中購買和囤積物品,但並不代表,不再去超市集中消費的錢將會用於去餐廳吃飯。人們選擇減少在外用餐的開支,留在家中煮飯,節省花銷還能減少食物浪費。根據報告預估,到20217月,食品零售額與食品服務銷售額的比率約為70:30,這將在未來12個月內對食品服務行業造成約200億元的損失,報告認為,其中約30%的損失將歸咎於遠端辦公所致。最近,疫情出現強力反彈,昨天BC省單日新增數量突破85例,是今年1月以來單日新增確診數字第三高的一天。使得BC省總確診數字達到4,196例,其中活躍病例531例,再創5月以來的新高紀錄。

如果大家不能嚴格遵守省衛生當局的防疫規定,或造成第二波疫情提前到來,如果再封城,情況將更糟糕。政府可能沒有足夠的錢派發福利,疫情爆發至今,很多人失去工作,沒有收入,甚至無力支付帳單。2020年是異常艱難的一年,根據民意調查公司Leger和加拿大研究協會(Association for Canadian Studies)展開的一項民意調查顯示,有一半加拿大人認為2020年是有生以來最糟糕的一年。有43%的加拿大人認為,最糟糕的時刻還未到來。另有10%國民認為,正處於最糟糕時期,28%的人認為最糟糕的時候已經過去了,還有19%的人不知道如何回答。

為了疫情可以早日結束,盡可能減少和控制在外面停留的時間,減少人員聚集,防護工作依舊不能放鬆,保護好自己就是保護他人。請謹記,自己的行為決定了身邊的人和社區的安全。



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